Ha’ es uno de los restaurantes mexicanos que este año han sido galardonados con una Estrella Michelin. Bajo el liderazgo de los chefs Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez, este reconocimiento marca un hito en la historia de la gastronomía mexicana. Además, establece a Ha’ como el primer restaurante de Xcaret en recibir tal honor. 

En nombre de todos quienes conformamos el equipo de Ha’, nos llena de inmensa alegría y gratitud el gran reconocimiento de una Estrella Michelin, que refleja el resultado de una colaboración sólida y comprometida durante más de siete años con nuestros proveedores locales, colaboradores y colectivo gastronómico. Este logro es un testimonio no solo del arduo trabajo y dedicación diaria que dedicamos a nuestra cocina, sino también de la pasión que ponemos en cada ingrediente seleccionado, priorizando la calidad y la sustentabilidad, valores fundamentales que caracterizan a Grupo Xcaret.  Carlos Gaytán, chef del restaurante Ha’.